worteltaart recept
Alle ingrediënten zitten in de box Makkelijk stappenplan in elke box Verse, pure en eerlijke ingrediënten

Worteltaart met romige frosting

€ 13,95

Het lekkerste van een worteltaart of carrot cake is de combinatie van zoet, kruidig en romig. De noten geven de taart een lekkere crunch. Dit traditionele worteltaart recept staat garant voor succes. Schrik niet van de lange lijst van ingrediënten. We hebben ze allemaal voor je afgewogen, verpakt en in je Boter & Bloem Box gedaan. Het is zo makkelijk als wat: je hoeft ze alleen nog maar bij elkaar te doen en de taart in de oven te schuiven.

bereidingstijd
35 minuten + 45 minuten
aantal
12 personen
niveau

Ingrediënten in deze box:

  • Wortel
  • Donkerbruine bastersuiker
  • Ei
  • Kristalsuiker
  • Plantaardige olie
  • Bloem
  • Kaneel
  • Zout
  • Bakpoeder
  • Rozijnen
  • Noten
  • Roomkaas
  • Vanillesuiker
  • Witte basterdsuiker

Dit zit ook in de box:

  • Satéprikker
  • Bakpapier
worteltaart zelf maken

Lekker en makkelijk worteltaart recept

De ingrediëntenlijst doet misschien anders vermoeden, maar dit worteltaart recept is heel makkelijk. We hebben het recept in 4 overzichtelijke stappen verdeeld, omdat we alles al hebben afgemeten kun je zo aan de slag met het bakken van de carrot cake. En voor wie het zich afvraagt, er gaan inderdaad verse wortelen in de worteltaart. De geraspte wortelen geven een lekkere bite. Een goede worteltaart is luchtig en heeft een dikke laag roomkaas frosting.

Zo maak je het recept:

  • worteltaart recept stap 1

    Voorbereiden.

    Zet de oven aan op 175 °C. Maak de springvorm los. Leg het bakpapier op de bodem, schuif de ring er overheen en zet de ring weer vast. Knip het bakpapier ruim langs de randen bij. Rasp de wortels grof of snijd ze in zo klein mogelijke reepjes. Doe ze met de bruine basterdsuiker in een kom en zet de kom apart.

  • Worteltaart maken stap 2

    Mengen en kloppen.

    Klop de eieren tot ze schuimig zijn en voeg de witte suiker, de olie en de bloem toe. Klop nog een paar minuten. Doe de citroenrasp, de kaneel, het zout en het bakpoeder erbij. Weer even flink mixen. Schep met een lepel de noten en rozijnen erdoor. Waarschijnlijk zijn de wortelreepjes in de bruine suiker erg nat geworden. Giet het vocht af en schep de wortels door je beslag.

  • Zelf worteltaart maken

    In de oven.

    Giet het beslag in de springvorm en zet die in de oven. Controleer na ongeveer 40 minuten of de worteltaart gaar is. Steek de satéprikker in het midden van de taart. Hij hoeft er niet kurkdroog weer uit te komen, want de taart moet een beetje vochtig zijn. Te nat? Zet de taart terug en controleer elke 5 minuten of het nu wel goed is. Haal de taart uit de oven en laat hem in de vorm helemaal afkoelen.

  • worteltaart maken stap 4

    Frosting maken.

    Doe de vanillesuiker, de witte basterdsuiker en de roomkaas in een kom en klop ze goed door elkaar. Nu heb je twee mogelijkheden: (1) Snijd de worteltaart in twee lagen. Smeer de ene helft van de frosting daar tussen smeren en de andere helft er bovenop. (2) Laat de taart heel en smeer alle frosting bovenop. De laag bovenop hoeft niet netjes te zijn. Woeste pieken zijn wel zo uitnodigend.

Waar komt worteltaart vandaan?

Vraag jij je wel eens af wie er ooit zo gek is geweest om een oranje groente in een taart te verwerken? Wat hem of haar ook bezielde, een eervolle vermelding is op zijn plaats. De worteltaart is waarschijnlijk in de middeleeuwen ontstaan. Wortelen zijn van nature zoet en waren toen makkelijker te krijgen dan schaarse en dure zoetstoffen. In de middeleeuwen was een worteltaart meer een pudding, maar dat mag de pret niet drukken.


De middeleeuwse carrot cake had een bijzondere bereidingswijze. De gehakte wortelen (die toen nog rood of geel waren) werden op een laag vuur gekookt tot een pap. Aan deze pap werden kruiden toegevoegd, vervolgens werd ei en bloem gebruikt om de pap te binden. Zo ontstond een pudding.