Wist je dat Rocky Road afkomstig is uit Australië? Veel snoepgoed raakte tijdens de lange zeereis uit Europa beschadigd. Om niets te verspillen, bedekten bakkers het beschadigde snoepgoed met gesmolten chocola. Bij Boter & Bloem vind je drie varianten: met pure, witte en melkchocola. Deze Rocky Road met witte chocola is favoriet bij ons op kantoor. Eigenlijk bij iedereen die we kennen. Rocky Road is super makkelijk te maken.
Snijd de boter in kleine stukjes en doe ze in een steelpan. Doe de witte chocola erbij en laat alles boven heel laag vuur smelten. Regelmatig roeren voor een glad resultaat. Haal het chocolademengsel van het vuur en laat het iets afkoelen.
Breek de koekjes in kleine stukjes. Knip de marshmallows in stukken. Houd van allebei ongeveer 1 eetlepel apart. Houd ook wat cranberries, kokos, noten en mini-smarties apart. Hiermee ga je straks de Witte Rocky Road versieren.
Roer de koekstukjes, marshmallows, cranberries, kokos, noten en mini-smarties door het chocolademengsel. Bedek de bakvorm met plasticfolie en giet al dit heerlijks in de vorm. Versier de bovenkant met alle ingrediënten die je hebt achtergehouden. Zet de vorm een half uur in de koelkast.
De Witte Rocky Road kun je snijden als hij uit de koelkast komt. De massa is zachter dan de Traditionele Rocky Road en moet dan ook in de koelkast worden bewaard.